José María Busca Isusi (Zumarraga 1916-1986)

Licenciado en Ciencias Naturales,  se especializó en Bromatología.
Fue gastrónomo,  experto en nutrición  y  un gran divulgador de conocimientos sobre cocina y alimentación.
Como iniciador del periodismo gastronómico, en 1942  ya emitía un programa en Radio Nacional.
Colaboró en Radio Loyola, en el programa Protagonistas, en El Diario vasco, en El Economista, en Norte-Exprés, en Munibe…
Fue miembro fundador de la Cofradía Vasca de Gastronomía y desempeñó el cargo de vicepresidente de la Sociedad de Ciencias Aranzadi.
Desde 1993  su biblioteca, con más de 6.700 documentos sobre cocina, gastronomía y alimentación, se puede consultar en la biblioteca de KOLDO MITXELENA Kulturunea,  En el centenario de su nacimiento, podrás encontrar  expuesta una pequeña muestra de estos materiales junto a la sala del fondo de reserva.