suKaldea, la receta de Shandra Martínez, chef de Recreakult

suKaldea de K bulegoa invita te sentarte a la mesa. suKaldea es un recetario donde aprender de profesionales con experiencia y compartir conocimientos prácticos para ver, aprender y degustar sus platos.

Cada comida cuenta con un/a sukaldari que preside la mesa. La persona invitada se encarga de preparar su receta para mostrar el trabajo de preparación tras su proyecto cultural. En compañía de nuestro/a sukaldari invitado/a, pondremos sobre la mesa los ingredientes necesarios y el modo de preparación.

En el primer banquete, la chef Shandra Martínez Caballero (San Sebastián, 1977) se ha encargado de preparar la mesa, suculenta y llena de aromas. Martínez es gestora y coordinadora de proyectos artísticos-culturales como producciones expositivas, musicales, artísticas o audiovisuales. Desde 2021, se dedica a la investigación y desarrollo del proyecto Recreakult, una iniciativa de emprendimiento social dirigida a impulsar la economía circular en el sector cultural.

En la sesión, celebrada a finales de noviembre de 2023, se compartió un modo de preparar proyectos personal y cercano. Sobre la mesa de desplegaron dos recetas, "gestora al dente" y "recreakult al pesto" para elaborar el rol de gestora con el de proyecto en sí.

Esta es la receta de Shandra Martínez

Imagen de collage. Silvia López de Lacalle Gurruchaga